La Macrobiotica (dal greco Macro grande e Bios Vita) è un atteggiamento dietetico che aiuta l'individuo a vivere pienamente e liberamente. Gli alimenti, provenienti quasi esclusivamente dal regno vegetale, sono considerati la fonte della vita: il tramite attraverso il quale l'essere umano accede all'energia della luce solare, della terra, dell'acqua e dell'aria. Nata in Giappone, la macrobiotica è basata sulla medicina orientale e quindi sulla ricerca di un equilibrio tra Yin e Yang. L'appartenenza di un alimento a una di queste due categorie dipende da numerosi fattori, tra cui il ciclo di crescita della pianta. Sono considerati tipici cibi Yang frutti e foglie, cresciuti in climi caldi e contenenti più acqua. I cibi Yin sono rappresentati da steli, radici e semi, più secchi e cresciuti in un clima freddo. La dieta macrobiotica crea un rapporto equilibrato tra cibi Yin e Yang, sulla base delle condizioni fisiche dell'individuo, della situazione ambientale e dell'attività svolta.

Gli alimenti base della dieta macrobiotica sono rappresentati da cereali integrali, verdure fresche, legumi, vegetali marini, derivati della soia fermentata, frutti e noci, semi.

Per la Macrobiotica la preparazione dei cibi ricopre un'importanza fondamentale. Attraverso la cottura è possibile attenuare o accentuare le caratteristiche Yin e Yang di un alimento e modificarne le proprietà nutritive e il contenuto energetico. È da tenere in considerazione anche l'atteggiamento con cui il pasto viene consumato. Il cibo deve essere masticato accuratamente, con calma, consapevolezza e gratitudine.

Perché praticarla

La dieta macrobiotica è una risposta alla moderna alimentazione basata su cibi sofisticati e devitalizzati. Questo regime alimentare ha finalità sia preventive che curative. Oltre a contribuire al mantenimento di uno stato di salute, la dieta macrobiotica viene spesso utilizzata per risolvere malattie degenerative originate da una cattiva alimentazione.

Le origini

La Macrobiotica è stata messa a punto dal filosofo giapponese George Oshawa che ha dedicato la propria vita alla diffusione di questi principi. Dopo la morte di Oshawa, verso la metà degli anni '60, la macrobiotica si è diffusa in tutto il mondo, grazie all'opera dei suoi allievi.